L'UCMA représente la réalité des produits la plus articulée, car les productions des entreprises membres se rapportent à des domaines de production allant des technologies pour l'"art blanc", l'industrie de la meunerie, le pain et les pâtes à celles pour la production d'huile, de pâtisseries et de produits laitiers.

Ces secteurs de production comprennent les fours, les machines et les installations pour le pain, les biscuits, la pâtisserie et la pizza ; les machines et les installations pour les moulins, les moulins à fourrage et les silos ; les machines et les installations pour les extrudeuses de pâtes et de produits alimentaires ; les machines et les installations pour la transformation des fruits et des légumes ; les machines et les installations pour l'industrie pétrolière ; les machines et les installations pour l'industrie vinicole ; les machines et les installations pour l'industrie de la confiserie, du cacao et du chocolat ; les machines et les installations pour l'industrie du sucre ; les machines et les installations pour l'industrie laitière ; les machines et les installations pour l'industrie de la crème glacée ; les machines et les installations pour l'embouteillage et l'emballage des produits alimentaires.

Les entreprises membres offrent une vaste gamme de produits spécialisés, allant des machines individuelles aux systèmes les plus sophistiqués pour le pain et les autres produits de boulangerie, les pâtes, les snacks, l'huile, etc., autant d'exemples significatifs d'un des secteurs de production italiens les plus solides et les plus vivants qui, grâce au volume élevé des exportations, place l'Italie au premier rang mondial.

La tendance naturelle à l'exportation et les défis constants sur les marchés aux besoins les plus complexes, d'une part, et la disponibilité d'importantes ressources alimentaires traditionnelles, d'autre part, ont fortement incité l'industrie italienne à construire des machines capables d'allier le respect de la tradition à des processus de production technologiquement avancés.

L'attention portée aux différents éléments du scénario de l'industrie alimentaire mondiale et la capacité à fournir des solutions technologiques adéquates se sont traduites par les principaux points forts de la production italienne : la polyvalence et l'adaptabilité. Ce sont deux éléments qui, combinés à un niveau de qualité élevé, contribuent au succès durable et inébranlable des technologies italiennes.

L'UCMA, forte de la représentativité de ses entreprises membres et d'un travail intensif dans le domaine technique et normatif, dans le domaine des foires et de la promotion, dans le domaine économique et statistique, constitue l'association nationale la plus importante et le cadre de référence central pour tous les opérateurs du commerce international.